Italian Chicken Lasagna (ইতালিয়ান চিকেন লাজানিয়া)

Italian Lasagna

Among the hot and cheesy dishes, lasagna is a very popular and tasty dish. It is a pasta dish. Lasagna is a foodie favorite.

Italian Chicken Lasagna (ইতালিয়ান চিকেন লাজানিয়া)

Origin:

Lasagna is mainly known as Italian food. However, this food is also very popular in Greece, Roman or America. Lasagna is still very popular all over the world.

 Ingredients:

Chicken boneless meat 700 to 800 grams (make chicken mince). One cup of chopped onion, one cup of chopped tomato, two whole tomatoes, 3 cups of milk, 3/1 cup of flour, 1 cup of chopped capsicum, four spoons of butter, 12 lasagna sheets, two spoons of ginger garlic paste, red chili powder, 1 spoon of salt, 3 spoons of chili powder, 3 spoons of tomato ketchup, 1 cup of water, 5 slices of cheese.

Making:

First step is to make chicken mixer:

Place the pan on medium heat. Add 3 tablespoons of oil to the curry and add 1 cup of chopped onion. Then add two spoons of ginger garlic paste, one spoon of salt. Lightly fry well for two to three minutes.

Now add the pre-made chicken mince to it. Mix all the ingredients well. Stir and cook for 6 to 7 minutes. Now add a cup of crushed tomatoes, a spoonful of pepper powder, a spoonful of cumin powder, a spoonful of red pepper powder, mix all the ingredients well and stir for a while.

Now blend three tomatoes here and add. Add 1 cup of chopped capsicum and 1 cup of water. Now mix all the ingredients well and start cooking. Cook until the top water dries up. When the meat is cooked and the top water dries up, remove it from the oven.

Second step make the white sauce:

First heat 4 tablespoons of butter, add 3/1 cup of flour, mix well. Now add 3 cups of liquid milk by stirring it slowly. Add 1 teaspoon of salt and 1 teaspoon of red pepper powder to medium and stir slowly. Stir the mixture till it becomes sticky. Can't be too thick. Then set aside.

Third step is baking and decorating:

Baking tray is well oiled. Spread white sauce on it. Spread four lasagna seats over the white sauce. On it, give the amount of chicken prepared in the mixer or full amount. Spread some cheese slices on it. In this way, we make four layers in stages. Now bake in the oven for 20-25 minutes at 180 degree centigrade.

And this way Italian delicious and tasty chicken lasagna will be prepared.

Serving: Serve in desired size.

__________________________________________________________________

হট আর চিজি খাবারের মাঝে লাসাগন বা লাজানিয়া অত্যন্ত জনপ্রিয় ও সুস্বাদু একটি রচিশীল খাবার। এটি একটি পাস্তা জাতীয় খাবার। ভোজন রসিকদের দারুন পছন্দের খাবার হচ্ছে লাজানিয়া।

উৎপত্তি:

লাজানিয়া মূলত ইতালিয়ান খাবার হিসেবে পরিচিত।তবে গ্রিস, রোমান কিংবা আমেরিকাতেও বেশ জনপ্রিয় এই খাবার। লাজানিয়া এখনো সারা বিশ্বে বেশ জনপ্রিয়।

 উপকরণ:

মুরগির হাড় ছাড়া মাংস ৮০০ গ্রাম । পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, টমেটো কুচি এক কাপ, দুটি আস্ত টমেটো, দুধ ৩ কাপ, ময়দা ৩/১ কাপ, ১ কাপ কেপসিকাম কুচি  মাখন চার চামচ, লাজানিয়া শীট ১২টি, দু চামচ আদা রসুন বাটা, লাল মরিচ গুঁড়া, ১ চামচ লবণ, ৩ চামচ গোল মরিচ গুঁড়া, ৩ চামচ টমেটো কেচাপ, পানি ১ কাপ, চিজ স্লাইস ৫ টি।

তৈরিকরন:

প্রথমে ধাপে চিকেন  মিক্সার বা পুর বানাই :

মিডিয়াম হিটে কড়াই বসাই। করাইতে ৩ টেবিল চামচ তেল দিয়ে একটু নেড়ে তাতে দেই ১ কাপ পেঁয়াজকুচি ।একটু নেড়ে হালকা ভাজা ভাজা করি। তারপর এতে দেই দুই চামচ আদার রসুন বাটা, এক চামচ লবণ। ভালো করে দুই থেকে তিন মিনিট হালকা ভাজা ভাজা করি।

এখন তাতে এড করি আগে থেকে করে রাখা মুরগির কিমা। সবগুলো উপাদান ভালো করে মিক্সড করি ।৬ থেকে ৭ মিনিট নেড়ে নেড়ে রান্না করি। এবার এতে এড করি এক কাপ টমেটো কুচি, এক চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, এক চামচ জিরার গুঁড়ো, এক চামচ লাল মরিচের গুড়া, এবার ভালো করে সবগুলো উপাদান মিক্সড করে কিছুক্ষণ নাড়া চাড়া করে।এবার এখানে দিয়ে।

এবার এখানে তিনটি টমেটো ব্লেন্ড করে দিয়ে দেই। সাথে যোগ করি ১ কাপ কেপসিকাম কুচি এবং ১ কাপ পানি। এবার সবগুলো উপাদান ভালো করে মিক্সড করে রান্না করতে থাকি। ততক্ষণ পর্যন্ত রান্না করি যতক্ষণ না উপরের পানি শুকিয়ে যায়।মাংস সিদ্ধ এবং উপরের পানি শুকিয়ে এলে চুলা থেকে তুলে রাখি।

দ্বিতীয় ধাপে তৈরি করি হোয়াইট সস:

প্রথমে গরম করাইতে ৪ টেবিল চামচ মাখন দেই, তাতে যোগ করে ৩/১ এক কাপ ময়দা, ভালো করে মিক্সড করি। এবার তাতে আস্তে আস্তে নেড়ে নেড়ে ৩ কাপ তরলের দুধ যোগ করি। ১ চামচ লবণ ও ১ চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো মিডিয়াম হেঁটে জাল রেখে আস্তে আস্তে নাড়তে থাকি। উক্ত মিশ্রণটি আঠালো হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকি। খুব বেশি ঘন করা যাবে না। তারপর আলাদা করে তুলে রাখি।

তৃতীয় ধাপে বেকিং ও সাজানোর পালা:

বেকিং ট্রেতে ভালো করে তেল লাগিয়ে নেই। এর উপর হোয়াইট সস বিছিয়ে দেই। হোয়াইট সসের উপর চারটি লাজানিয়ার সিট বিছিয়ে দেই। তার উপর পরিমাণ মতো চিকেনের তৈরি মিক্সার বা পুর পরিমানমত দেই। এর উপর পরিমানমত চিজ স্লাইস বিছিয়ে দেই। এভাবে পর্যায়ক্রমে সুন্দর করে চারটি স্তর তৈরি করি। এবার ওভেনে ২০-২৫ মিনিট ১৮০ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড মাত্রায় বেক করি।

আর এভাবে তৈরি হয়ে যাবে ইতালিয়ান সুস্বাদু ও মজাদার চিকেন লাজানিয়া।

পরিবেশন: পরিবেশন করুন পছন্দমত সাইজে ছোট ছোট পিছ করে।